FPS significa Fator de Proteção Solar.
O número do FPS define o tempo máximo de exposição ao Sol em que a pele estaria protegida, mas todos os protetores precisam ser reaplicados a cada duas horas.

Quanto ao bloqueio dos raios UVB, essa porcentagem não é linear:

FPS 15 bloqueia 93% dos raios UVB
FPS 30 bloqueia 97% dos raios UVB
FPS 50 bloqueia 98% dos raios UVB

Então, um FPS 60 não protege o dobro do que um FPS 30.

A maioria dos dermatologistas recomenda o uso de protetores de amplo espectro com FPS 30 ou 15 por alguns motivos, o primeiro é que, ao usar um FPS alto, é comum ficar com uma sensação falsa de proteção e não reaplicar o produto. Outra razão é que normalmente estes possuem o dobro ou triplo de ingredientes químicos do que um FPS 15 ou 30.